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2013年3月29日 (金)

猪鍋!

ということで

(いや、どういうことかね……)

猪鍋レシピっす。

いつもがみがみが食べてるワイルド料理

猪鍋の作り方♪

1.鍋に、酒250ml、みりん150ml、醤油150ml、水400ml、砂糖大さじ5、にんにく丸々ひつ(みじん切り)を入れて火にかける。

2.沸騰したら3ミリ幅くらいにスライス状に切った猪肉投入。大根など根野菜類も投入

※猪肉は5ミリを超えると固くってかみ切れないこと請け合い♪

3.ガンガン出てくるアクを取りまくる。

4.アクが出なくなったら葉物野菜を投入

5.煮えたら一味唐辛子をお好みでかけてできあがり!

ニンニク味のすき焼きみたいな味ですぞ。

ニンニクはみじん切りより潰して使った方が、よりニンニク味を楽しめます。

あと、調味料は好みで加減すること!甘かったり辛かったりは好みッスからね~

あ!そうそう!生肉の取扱いはちょっとだけ慎重にね!

たまにE型肝炎ウイルスがおったりするから、

手袋無しなら、素材をさわる都度都度の手洗いをすること!

ちなみにE型肝炎ウイルスは熱に弱いから、通常の加熱調理なら死滅します。

ちゃんと火は通そうね♪Dsc_0494

2012年4月 7日 (土)

春だーかますごだー

春だー春だーCimg2226_2

かますごだー

かますごだー

かますごだー

やっぱ春はこうでなくっちゃ!happy02

わちきの最近の食卓

必ずかますごが、ついてくるのだー

だって今しか食べられないモンねー

あ!黒霧島はビビアンさんからのプレなりよ。

サイコー!!lovely

2011年7月23日 (土)

半助鍋ってローカルなん……?

このあいだ、土用の丑でうなぎデーだった、わちきの職場(老人ホーム)

もちろん昼食はうな丼やったんですが

そん時、調理員さんから

「庭の猫ちゃん用にウナギの頭あるで~持って帰る?」って声がかかってんなー(魚の余りとかよく外の野良猫用にもらってんねん)

うれしい申し出やけどな。せやけどや!Cimg1649

ウナギの頭は捨てるトコとちゃうやろーーーー!punch

「半助(ハンスケ)できるやんか誰もいらんのかいな?」って言ったところ

職員全員「?」

ていうか半助鍋を聞いたこともない様子……

えーーーーーーー!?知らんのーーーーーー!!!!!

で、いろいろ鍋について説明したところ

奈良の人はウナギの頭、タレ用に使たら捨てる、ということが判明(わちきは生まれが大阪の生玉町、近松門左衛門が祀られとったり井原西鶴の像がある生国魂神社の氏子さんやでぇ)

えええ……おいしいのに……

ところで同僚に説明するのにインターネットで「半助鍋」って検索したら、けっこうヒットするんやけど

わちきちょっと愕然としたの

だって、わちきん家のと全然違うねんもんsweat02

がみがみ家の「半助鍋」はこれ→Cimg16481

湯豆腐なんよね

湯豆腐に半助、つまりウナギの頭を放り込むねん

まんなかのは湯豆腐鍋に使う中子で、そんなかに醤油とみりんと酒を外側の昆布入った湯で割った汁+汁の出汁用に半助一個が入ってます。

ほんで周りの昆布浸かったとこにお豆腐と半助つまりウナギの頭を6個くらい入れて、

食べるとき真ん中の中子に放り込んで、自分好みの濃さぐらいまでつけ込んでから取り出して食べるのやで~

ところで、がみがみこのくそ暑いのに半助鍋(湯豆腐)したんかいなwobbly

って?

アホやなーくそ暑いから熱いの食べるんやんかーーーhappy02

汗かきながら食べ終わったらちょっとした風でもめちゃめちゃ涼しいんやでーshine

2011年1月10日 (月)

雨宮製麺所のパスタ

いつも、夕方散歩のときに通る「雨宮製麺所」Cimg1328

一回ママ上と食べに行ってそのうまさは確認済みやったけど、

ホンマ、旨いのよ!

店主がすごい無愛想ちうか職人気質やけどね。smile

あと、店主一人だけで切り盛りしてはるから、お昼とかの混みこみタイムではイスに座ってから

30分くらいはざらに待たされるからね

ビジネスマンとか時間に追われてる人、

待つ時間を楽しめない人には全く向いて無いから御注意ザマスヨbomb

で、店で売ってる「生パスタ」はまだ買うたことなかったのよ

一人前一袋たしか170円、驚きの安さ。

なんで昨日、コメを店前に待たせて(口輪装着~便利な道具だ)Cimg1330

生パスタ買いましたよ!

店では犬不可やから麺買って家で作ったらええんやわさ 

一昨日作った余りものホワイトシチューがそれこそ余ってるから(あはは)

こいつで「クリームパスタ」作成やんか!

なんやすごいシチューやろ?

中身な……

余ってしまったシイタケ~

残っていた人参にジャガイモ

しなしなになっていた(!)水菜とほうれん草Cimg1332

野菜室の底に隠れていた白菜のキレッ端……

シチューは日付の切れた(うわ)牛乳を小麦粉とバターでのばしたヤツね

あと、ちょっとだけ残ってた日本酒もこの際投入(どの際や)

よう考えたら肉一切れも入ってなかったけど、バターと牛乳投入されてるから動物性たんぱく質はそれでええやろ!

シチュー作ったら思いのほか量がたくさんで、二日続けて食べてもまだ余ってたんよ

ま、そんなこんなで、ちょっと趣向を変えてェパスタにしてん。

さ、フライパンに茹でたパスタ入れましたら

コショウと塩で味付け~

じゃーん!なんちゃってクリームパスタ出来上がり~Cimg1333

いやー自分で言うのもなんやけど、コレめちゃ旨やで!!

あ、パスタが旨いんやったわ!がはは!

コメはもらえないのわかってるからひとりでお外を鑑賞中でした。

コメもロミロミもお外鑑賞好きやけど、その間中戸を開けなアカンから寒いねん!

扉を開けながらストーブつけても暖まりませんよ……

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Cimg1334

2010年9月17日 (金)

ちょっと一服

わっちの密かな楽しみ……743_2

それは、週に1度のちょっと一杯生ビールbeer

時刻はそう、夜の9時以降……

写真の一蓮さんでわっちは生ビールを1杯だけ飲むのです~catface

で、この時刻……それは……

コメの散歩の時刻~あああああ

何を隠そう、わっちはコメ散歩中に寄り道をしているのだーーーー

ぎゃあ!だからまったくダイエットにならんのじゃん!!

Toppict_2 一蓮さんは近鉄奈良駅から徒歩5分くらい、ならまちの方向ではなく真逆の北町へ向いて歩きます。

あ!ワンコと一緒に来てますが、店内では飲んでないのよ?

ではいったいどこで……?

それは

右側にテーブル見える?ディスプレイ用の。

そこーそこにこれまた切り株のディスプレイひっぱってきてイスにして飲んでんねーん、ガッハッハッハleo(そこまでして飲むのか、がみがみよ……)

だってよー一蓮さんはワンコカフェでもワンコOK飲み屋でもないんだもんよー、店主に言うたら「ええよー」って言うからさご厚意に甘えてんのー(ご厚意は引き出したけどナー)

せやけど、いちおう気ぃつこて、わっち飲み代は先払いにしてんねんで746

飲み逃げとか思ったら店主ドキドキやからな。エヘン。

わっちが至福の一杯を味わってるとき、コメはご覧のとおり通りを歩くサラリーマンにガンつけてます……

店主もアルバイトの店員さんも、いまだコメにはさわれていません。

「うわぁ!かわいいーソフトバンクのお父さんやんかー!かわいいなぁ」

と言ってものすごく触りたそうですが、「咬むゼ?」と毎度わちきのドスのきいた声で手を引っ込めてはります。

コメもさー、さわって欲しくなかったらドスのきいた声で唸ればいいのにー、ほんだら、がみがみ楽なのにー ぶーぶーぶー。

一蓮の皆様、外でムリクリ飲ましながらこの仕儀、お許しめされよー742

コメはこんな顔をして触る手を誘いながら、我慢の限界が低いので、咬んじまうのサー

いやん、さわらないで、あっちへいってー

でも、いかないでー

複雑乙女心ですねん。

野良猫に近づく気持ちがあれば、たまにコメにさわれるかもしれません。

ふふふ、野生児コメ……

最近、二撫でくらいならガマンでけるみたいよ~(機嫌が良ければねーcoldsweats01

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